Enormes Wissen und geduldiges Probieren ergeben Hochprozentiges, veredelt mit Silber und Gold.

Von den mehr als 150 Bäumen unseres biozertifizierten Gutsobstgartens stammen die Zutaten für unsere Brände, Geiste und Liköre. Anfang des 18. Jahrhunderts legten die Freiherrn von Poschinger den 1,8 Hektar großen Obstgarten samt Imkerei an und fassten ihn 1792 mit einer Mauer ein. Ausgereifte Äpfel, Birnen, Quitten, Zwetschgen und Beeren, darunter viele historische und für die Höhenlage geeignete Sorten, werden von Hand gepflückt, in der Gutsbrennerei zu edlen Destillaten verarbeitet und zum Teil im Holzfass ausgebaut.

„Schnaps ist gleich Schnaps!“ Kaum eine Redensart trifft weniger zu als diese – zumindest im wörtlichen Sinn. So kann ein Schnaps zwar ein Geist sein, ein Geist aber kein Brand. Sicher hingegen ist: Hochprozentig spirituos sind beide.

Unsere Geiste, Brände und Liköre füllen wir in einer Schlegelflasche ab, deren kugelförmiger Vorläufer im 17. Jahrhundert in Bayern entstand. Erst später zierte ein langer Hals die zylindrisch gedrungene Form, die die Engländer als „Mallet“ (dt. „Holzhammer“ oder „Schlegel“) bezeichneten. Weil die Flasche dem typischen Steinmetz-Werkzeug glich, wurde sie „Schlegelflasche“ genannt. Sie findet sich häufig auf Bildern zu höfischen Festen und häuslichen Szenen des 18. Jahrhunderts und wurde für Bier und Wein genutzt. Das Original maß 1,069 Liter. Unsere Replik ist kleiner und fasst 0,5 bzw. 0,1 Liter exklusives Destillat.